A húst vegyük ki a hűtőből, és szobahőmérsékleten pihentessük, hogy ne legyen túl hideg a sütéshez, majd vágjuk le az inas, zsíros részeket, sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg szárított fokhagymával.

A grillsütőt alaposan locsoljuk meg az olajjal, majd hevítsük a maximális hőmérsékletre. Ez akár 300 fok feletti hőmérséklet is lehet, szóval vigyázat az ujjakkal!

Süssük a hús egyik oldalát 5 percig, majd a másik oldalát kb. 4 percig, míg egy beledugott húshőmérő nem mutat 65°C körüli hőmérsékletet. Itt jön a neheze: mielőtt kenyérrel vagy krumplival felszolgálnánk, hagyjuk pihenni 10 percig.