Hozzávalók
80 dkg sertésszűz
10 dkg füstölt szalonna
2 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2 db tv-paprika
10 db koktélparadicsom
1 kg burgonya
só
bors

elkészítés

• A burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk, félig megfőzzük, majd bő olajban megsütjük, leszűrjük, és félretesszük.
• Míg a burgonya fő, a szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, a paprikát apró kockákra vágjuk, és a szalonnára tesszük.
• A húst felkockázzuk, hozzáadjuk a szalonnához és a paprikához, sózzuk, borsozzuk. A zúzott fokhagymával együtt pirítjuk egy kicsit, majd egy kevés folyadék hozzáadásával – úgy, hogy ne legyen túl sok leve – puhára pároljuk.
• A végén hozzáadjuk a szeletelt újhagymát, a félbevágott paradicsomot és az apróra vágott petrezselymet. Az egészet összepirítjuk, végezetül pedig összeforgatjuk a burgonyával.