Hozzávalók
4 szelet sertéskaraj
vagy szűzpecsenye
5 dkg füstölt szalonna
0,5 dl olaj

1 kávéskanál majoránna

4 gerezd fokhagyma
csipetnyi édes fűszerpaprika
petrezselyem
1 kávsékanál vaj
só
bors

elkészítés

• A füstölt szalonnát megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. A szalonna zsiradékjában megsütjük a húst. Két-három perc elég lesz mindkét oldalnak, sütés közben sózzuk, borsozzuk.
• Amikor a húsok egyik oldala megsült, megfordítjuk őket, és rárakjuk a zúzott fokhagymát. Még egy kicsit borsozzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, a frissen vágott petrezselyemmel és egy kávéskanálnyi vajat téve a húsok alá, szaftot készítünk.
• Ha elkészült, sült burgonyával és friss salátával tálaljuk, a pecsenyelét pedig a kész ételre öntjük.